Kein Kaffeeduft ist schöner und intensiver als der Duft von frisch gemahlenen Kaffeebohnen. Daher bevorzugen viele Kaffeeliebhaber eine eigene Kaffeemühle zum Zerkleinern ihrer Kaffeebohnen. Frisch gerösteter und gemahlener Kaffee hat einfach das reichste und beste Aroma. Bevor jedoch im modernen Haushalt alles elektrisch wurde, hat man die Bohnen noch schön per Hand gemahlen. Dabei gab und gibt es verschiedenste Modelle:

Propellermühlen haben ein sich schnell drehendes Schlag-Messer, welches allerdings keine gleichmäßige Mahlung erzeugt. Scheibenmühlen oder Flachmühlen bestehen aus zwei identischen Mahlscheiben, die sich gegeneinander drehen, aber leider sehr schnell verschleißen. Außerdem ist auch hier die Korngröße ungleichmäßig und bei langem Betrieb machen die heiß gelaufenen Scheiben das Aroma des Kaffees zu Nichte. Kegelmühlen sind für größere Mengen geeignet, arbeiten Aroma-schonender und gewährleisten eine beinahe einheitliche Korngröße. Die Bohnen fallen dabei auf ein kegelförmiges Mahlwerk und dann als Mehl in einen Auffangbehälter. Fast alle handbetriebenen Kaffeemühlen aus Holz funktionieren nach diesem Prinzip. In der Industrie schließlich werden Walzenmühlen verwendet, welche die bekannten Vakuum-Briketts herstellen. Auch im Heimbereich sind mittlerweile Kaffee Mühlen aus Holz veraltet. Kaffeemühlen aus Chrom oder Edelstahl sind eher typisch.